Forskning: Slik kan litt kosemat påvirke helsa

Hvor usunt er det å jukse med et ellers sunt eller normalt kosthold? Australske forskere mener å ha funnet svar på akkurat det.

Du har kanskje et hverdagslig spisemønster som består av grove kornprodukter, en stor andel grønnsaker og fisk og måltider av moderat mengde.

Kanskje er du også en av dem som viker fra det sunne hverdagskostholdet og unner deg en og annen utskeielse i forbindelse med helg og andre anledninger, av type hurtigmat, gatekjøkkenmat eller «junkfood», om du vil.

Ikke så farlig, det, trodde du? For noen vil det være nok til at vekten øker, men det er ikke det viktigste funnet i en australsk studie, ifølge vitenskapsnettstedet Science Alert.

En forskergruppe ved Universitetet i New South Wales i Australia har testet hvordan rotter takler å føre et sunt kosthold som innimellom forstyrres av søppelmat – typisk kosemat med en høy andel sukker og mettet fett.

Studien viser at det å jukse med et ellers sunt spisemønster kan påvirke både hjernefunksjon og tarmhelse hos rotter.

Rotter som stort sett spiste sunt, men som av og til fråtset i mat med høy andel sukker og mettet fett, viste betydelig kognitiv svekkelse, særlig i tester av romlig hukommelse. Rottene ble testet i hvilken grad de klarte å memorere plassering av gjenstander i et rom. Jo mer juksespising, desto mer svekket ble denne evnen hos rottene. Usunne avvik fra normalkostholdet ga også negative endringer i tarmbakteriene.

– Vi tror denne typen arbeid er avgjørende for å få oss til å tenke på å opprettholde hjernens helse inn i alderdommen, sier ekspert på nevrovitenskap, Margaret Morris ved universitetet til Science Alert.

Rotter som spiste usunt i flere dager gjorde det enda dårligere på hukommelsestestene.

– Vi vet at tarmen er nært knyttet til hjernen vår, sier Morris til Science Alert, og slår fast at dårligere tarmhelse som følge av kostholdet vårt kan påvirke hjernen og atferden vår.

Martin Næss Kristiansen

Journalist