Dampkjøkkenet som ble felt på en gaffelbit

Når man hører ordet “Dampkjøkken” i Kristiania-sammenheng, går tankene rett til torggata, der høy og lav fra 1852 kunne spise middag for en rimelig penge. Mange Kristianiaborgere bodde uten kjøkken, og skulle de ha annet enn brødmat måtte de altså spise eller handle ute. Dampkjøkken var en egen type spisested hvor maten skulle være billig og sunn, og hvor hele drifta skulle tjene gode formål. På 1890-tallet var det mange som etterlyste et eget dampkjøkken på Grønland. I 1899 kom det endelig.

Dampkjøkkenet på Grønland

Grønland hadde både torghandel og fiskehandlere som gikk i gatene og tilbød sin ferske makrell, men billige spisesteder var det skralere med. Riktignok hadde “man i Urtegaden Frelsesarmeens Dampkjøkken, men dette er … nærmest beregnet paa de Fattige”