Søtt og godt til jul

Seks år på fat er det vanlige for en såkalt late bottled vintage (LBV). Varianten til Smith Woodhouse, som er et av de beste kjøpene på polet, har bare fått fire års lagring og minner veldig mye om en vintage som har fått to års fatlagring. Resultatet er en mørk og kraftig vin som minner om en vintage, samtidig som den er tilgjengelig nå. Vinen er perfekt tilbehør til sjokolade og blåmuggoster.

Maynard’s 20 Year Old Tawny Port er utviklet i stilen med preg av tørket frukt, tre og nøtt – perfekt til nøtter og julekaker.

Blant ukens viner er også Heiwa Shuzō Suppai Umeshu. Dette er en plommesake der det er brukt betydelige mengder nankoplommer som ligger i saken over lang tid, og som gir et intenst og søtt plommepreg samtidig som syren også er til stede. Prøv til multekrem eller riskrem med en saus som matcher plommesmaken.