Tores vin: Herlig, fruktig og økologisk vin fra Spania

Den gamle, spanske stilen med viner overlesset av eik, vanilje og sjokolade er på vei ut, og på vei inn er druesmakende, friske og fruktige viner. Selv i tradisjonelle regioner som Rioja og Navarra tenkes det på fornyelse og en rekke små, nyskapende produsenter er på vei opp og fram. Azul y Garanza fra Navarra er en av disse.

Vinhuset holder til ved naturreservatet Las Bardenas Reales i Navarra, helt nord i Spania. Her samarbeider Dani Nogué Sánchez og søskenparet Maria og Fernando Belzunegui Barrena om å lage økologisk vin av høy klasse i det gamle kooperativet i landsbyen Carcastillo. Flere av vinene deres er å få på polet, blant annet en meget bra rødvin laget av carnacha.

Verdt å få med seg er vinen Clarete som er laget av like mengder garnacha og garnacha blanco. Resultatet er en lys lilla og saftig rødvin som er utrolig anvendelig til mat.